Ингредиенты:
3 кг баклажанов,
3 кг перца - ратунды.
Маринад:
250 гр. сахара,
400 гр. уксуса,
0,5 л масла,
1,5 л воды,
2 шт. лаврового листа,
соль по вкусу.

Способ приготовления:
Баклажаны и перец крупно порезать, перец желательно с семечками. Вскипятить маринад, высыпать овощи и варить до готовности. Разложить по банкам, сверху размять 1 зубок чеснока и закатать.
Выход 8 л банок.