Ингредиенты:
5 яиц,
1 стакан манки,
300 г мяса курицы (без шкурки),
300 г печени (беру куриную или говяжью, свиную из-за запаха не люблю),
300 г сала,
0,5 ч. л. соли (больше-меньше, по вкусу),
специи (на вкус),
(я добавляю кориандр, чёрный молотый перчик и молотый лавровый лист),
Можно брать мясных продуктов и в другом соотношении.
Сало советую брать как в рецепте - не будет рулет сухим.

Способ приготовления:
Куриное мясо (брала грудинку, но пробовала и окорока, без шкурки) порезать небольшими кусочками (где-то 1 на 1см).
Печень режу кусочками помельче (не люблю просто, чтобы БОЛЬШИЕ куски печени попадались).
Сало совсем меленькими (до 0,5 см) - чтобы салко пустило жирок. Кто любит, чтобы ЧУВСТВОВАЛОСЬ сало, режьте кусочками покрупнее.
5 яиц в миске хорошо размешать, добавить манку, соль, специи - размешать. Добавляем сало, печень, мясо. Перемешать, попробовать на соль.
В утятнице (так удобно просто) закипятить воду.
В кулёк, по длине утятницы, высыпать будущий рулет, закрутить кулёк, перевязать нетуго, положить ещё в один кулёк - и в кипящуюю воду, "выставив" ручки кулька, чтобы можна было с боку на бок переворачивать рулет. Вода должна не бурлить, но кипеть.
Рулет полностью тонуть не будет.
В течение первых 5-7 минут (он будет "твердеть") немного поправлять рулет - чтобы была более-менее форма рулета.
Варить 2 (!!!) часа, периодически переворачивая с боку на бок.
Приятного!!!

Вот думаю, а что если перекрутить мясо для этого рулета?...
P. S. Были фотки поэтапного приготовления, но при "перекиде" на комп умудрилась всё удалить ((((