Баклажаны застольные
Ингредиенты:
Баклажаны - 3 кг, Болгарский красный перец - 7-8 шт. крупных, Горький перец - 1 шт., Чеснок - 3 крупных головки, Уксус 9% - 150 мл, Масло растительное - 200 мл.
Способ приготовления:
Влить в кастрюлю 2,5 литра воды, всыпать 1 столовую ложку соли, когда закипит, добавить 75 мл. уксуса и всыпать порезанные брусочками баклажаны. С момента закипания варить 20 минут, затем воду слить и дать ей стечь полностью. Перец сладкий перемолоть в мясорубке вместе с горьким, туда же добавить 1 ст. ложку соли, 1 стакан масла и прокипятить 5 минут, затем добавить баклажаны, прокипятить еще 5 минут. Затем добавить перемолотый на мясорубке чеснок и 75 мл уксуса и проварить еще 5-7 минут (не больше, иначе переварятся) и расфасовать в стерилизованные баночки, закатать и укутать. Выход - 7 баночек 450мл. Приятного аппетита! Позже добавлю фото.
Комментарии посетителей
 я этот рецепт использую каждый год,всем нравиться!!! Китти, спасибо ОГРОМНОЕ за рецепт!!! Вкуснятина!!!
|
ерунда какая-то! Если слить воду и осушить баклажаны, то в чем кипятить дальше????!!!!!!! Три кило баклажонов и один кг перца в стакане масла и в 75мл уксуса???????!!!!!!!!!!!!!!!
. Правда, я тоже могу повозмущаться 
. Автор, кипение бывает разным, его нужно указывать. Иначе, в умелых руках жидкость можно выпарить за пару минут, и пожарится все 
да,уж.под жаренную картошечку и пивко очень даже