Пирожки из картофеля
Ингредиенты:
2 большие отварные картофелины, 30 г свежих дрожжей, 2 ч.л. сахара, 2-2,5 стак. муки, 1 яйцо, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли. Начинка: мясо, капуста, рыба, лук с яйцом и т.д.  Растворяем дрожжи в 1,5 стак. теплой воды, добавляем сахар и 1,5 стак муки. Оставляем на 15-20 минут, чтобы подошло. Добавляем остальную муку, протертый картофель, раст. масло, соль и хорошо вымешиваем тесто. Оставляем на 1 час для поднятия. Затем делаем пирожки с любой начинкой и жарим на сковороде до румяной корочки.
Комментарии посетителей
ВОПРОС!!! А печь такие нельзя?  Юля, чем отличается тесто от традиционного дрожжевого?  ну ты блин вопросики задаешь  Мне тоже интересно: картошка чувствуется в тесте? Неа, СОВСЕМ не чувствуется На вкус особой разницы нет. Плотное, но НЕ жёсткое тесто получилось  картофель же должен быть перетертым в пюре?
 Давно делала такие пироги, очень вкусно! Молодец! |
Ещё научиться бы эти пирожки красиво лепить. Пробовала и с повидлом 
Больше понравились, чем с рисом (яйцо, зажарка).
Картофель не протёрла на сито (именно СИТО, мне кажется, здесь должно быть), просто помяла (типа как на пюре), но кусоки картошки в тесте были, хотя... как пожарились, кусочки "пропали" (не чувствуются и на вид - их нет). У меня жареные пирожки есть с чем сравнить: пробовала из Супербыстрого дрожжевого тесто жарить пирожки - 
. Такое впечатление, что жарила готовое слоёное тесто (твёрдое, укусить нельзя - ламается, распадается...). А это нормальные жареные пирожки получились. С повидлом больше понравилось - не сухие 