| |
Ингредиенты:
Голень свиная (передняя) - 1 шт.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Лавровый лист - 2 листочка,
Чеснок - 2 зубчика,
Соль по вкусу,
Перец.
Способ приготовления:
Голень вымыть, лук очистить. Голень, лук и лавровый лист положить в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить на огонь томиться. Я ставлю обычно на ночь, так, чтобы не кипела вода.
Когда голень будет готова - достать из кастрюли, вынуть кость. Через чесночницу пропустить чеснок и обмазать голень внутри, поперчить.
Мясо сворачиваете и кладете в пакетик, плотно завязываете, выпуская весь воздух. Кладете в миску, на мясо сверху - тарелочку и на тарелочку кладете пресс!
После остывания, достаете и нарезаете! Приятного аппетита!
Комментарии посетителей
Melni4kaРецепт запомнила! ;) Но скажите, пожалуйста, можно бульон потом использовать для холодца, если всю ночь ногу варить? Например, залить им куриное вареное мясо? А то я с холодцом никак не подружусь 
ЛюСейобычно когда я варю голень, я попутно могу в кастрюльку кинуть курочку и крылышко индюшки, кусочек свинины, тогда конечно, голень идет под пресс, все остальное разбираю, раскладываю по тарелочкам, и заливаю этим бульйоном, все замечательно застывает, только обязательно ложечкой жирок снять нужно и не каламутить бульйон  холодец будет отменным!
olliВот, спасибо! А я все думала, как бы приготовить недорогую альтернативу колбасе. В моего сына по утрам только бутерброды впихнуть можно. А тут такая прелесть. Люся, прошу прощения за безграмотность, скажите, рулька и голень это одно и тоже? Просто у мясников в нашем регионе названия частей следующие: копытце или ножка, далее рулька, ну а потом уже окорок. Конечно, анатомически я представляю, где голень находится, но хотелось бы знать точно. Спасибо.
olliОпираясь на собственные познания в анатомии, купила то, что , по моим представлениям, является голенью (после недолгих пыток мясник подтвердил мою правоту). Приготовила. Чудо! Очень вкусно. Спасибо.  
ЛюСейпростите что не ответила раньше, не видела сообщения Ваши, да рулька и голень одно и тоже  , очень рада, что рецепт понравился, пользуйтесь на здоровье, сыну привет
olliСпасибо огромное вам за ответ и еще раз за рецепт. И отдельная особая благодарность от моей щитовидки за рецепт салата из морской капусты. 
ЛюСей и Вам спасибки что пользуетесь рецептиками мне приятно
Миланаdewchonka77 Вам не стыдно выкладывать такое фото????
dewchonka77Ну, за что мне должно быть СТЫДНО? Фото, как другие это делают, не стырила с инета и за своё не выдала... Это кулинарный сайт - я выложила фото БЛЮДА (или Вы что-то другое на нём увидели?)... СОВЕТ: Милана, покажите свою работу - рецепт, фоточку 
ЛюСей да я тоже с чесночком люблю уже ответила по этому поводу выше, думаю что ты не в последний раз готовила, в следующий раз больше дашь чесночку!
|
|
