Ингредиенты:
6 тонкокожих лимонов,
1-2 ст. сахара,
1 ч.л. ванильного сахара.

Способ приготовления:
Лимоны вымыть и положить на 2 мин. в кипящую воду, затем отбросить на дуршлаг, тонко нарезать и удалить косточки.
Влить в кастрюлю 1,2 л холодной воды, положить лимоны и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 45 мин.
Добавить сахар и ванилин, перемешать и варить без крышки еще 1 ч. Разлить горячее варенье в стерилизованные банки, герметично их закрыть.
Перевернуть банки вверх дном и накрыть пледом или одеялом. Дать полностью остыть. Поставить на хранение.
Это очень вкусно, как мармелад!