Ингредиенты:
1 пачка творога 200 г (я беру обезжиренный),
1 яйцо,
маргарин - 70 г (можно и чуть больше),
сода - на кончике ножа,
сметана 20 % - 3 ст. ложки,
соль или сахар (как кому нравится),
(для мужа делаю без сахара, для остальных - с сахаром)
мука (сколько возьмет подготовленная масса, до не очень густой консистенции).

Способ приготовления:
Творог не должен быть зернистым и деревенским - с таким творогом сырники расплываются или за счет большого количества муки (чтобы не расплывались при жарке) получаются не вкусными. Проверено личным опытом.
Маргарин растопить.
Творог размять вилкой, добавить маргарин, яйцо, сметану - все хорошо перемешать. Добавить соду, соль/сахар.
Добавляем муку и доводим массу до консистенции, чтобы формировать сырники руками (не делайте очень густо, вы должны руками почувствовать, что муки достаточно; если муки не хватает - при жарке сырники расплывутся).
Берем немного массы в руку, скатываем шариком, кладем на присыпленный мукой стол (или разделочную доску), придавливаем и начинаем сырник формировать на столе, равняя его руками по краям (я сырник кручу на столе одновременно прихлопывая сверху и равняя края). Таким способом сырники получаются ровненькими, круглыми. При жарке и после сырники не опадают.
К столу подаю со сметаной (очень вкусно со сметаной несладкие сырники), вареньем. Дети мешают сметану с вареньем и поливают сырники. Попробуйте, домашние будут очень часто требовать такой завтрак.