Постный борщ с грибами (рецепт Ольги Михайловны)
Ингредиенты:
Сушеные грибы (подосиновики, подберезовики) - около 100 гр., фасоль мелкая белая - до 1 стакана, свекла красная - среднего размера, томатный сок (желательно густой, домашний), картофель, капуста, морковь, репчатый лук, постное масло для зажарки, укроп. (количество применяемых продуктов зависит от величины посуды, в которой варится борщ и от желаемой густоты)
Способ приготовления:
1. Замочить часа на 2-3 грибы 2. Так же замочить фасоль 3. Грибы закипятить (я первую воду сливаю и грибы хорошо мою). Затем варить грибы часа 1,5(сушеные грибы варятся долго) в подсоленной воде. 4. К грибам добавить фасоль и еще варить минут 20-30 5. Свеклу нарезать тонкой соломкой (иногда использую терку для "корейской" морковки, а затем делаю кусочки свеклы покороче), добавить к грибам с фасолью и варить, пока свекла не станет светлой 6. Вливаем томатный сок 7. После того, как сок закипит, добавляем картофель и капусту, солим и по желанию добавляем сахар (а можно потереть сахарной свеклы немножко - я ее добавляю и в обычный борщ) 8. Морковь режем соломкой, лук режем полукольцами и зажариваем борщ 9. Добавляем немного укропа Приятного аппетита!
Комментарии посетителей
  )А вот с грибами.. наслышана, но не пробовала.С любыми можно или только с лесными?
 
  , моя бабушка и мама тоже так готовили и готовят, очень вкусный борщ........
   Мои бабушки (Украина) с покон веков кладут в борщ и картофель, и фасоль  Иногда и кильку бросали, но такой борщ у нас называют "ненастоящим" 
Приписочка (чтобы особых споров не было и минусов): ТАК говорят в народе, документальных подтверждений нет - правы мы или неправы
|