Ушки по-корейски
Ингредиенты:
Свиные ушки - 1 кг, Масло растительное - 150 гр., Сахар - 2 ч.л., Соль - 2 ч.л., уксус 9% - 1 ч.л., чеснок - 4 зубчика, 1 пакетик приправы "Для корейской моркови", 250 гр. морковки по-корейски.   Способ приготовления: 1. Отвариваем свиные ушки, приблизительно 2 часа, но стараемся не переварить, чтоб мясистая часть не отходила от хряща. 2. Вынимаем, остужаем и режем тонко соломкой. 3. Берем сахар и уксус, и перемешиваем руками с нарезанными ушками, чтоб сахар полностью растворился. 4. Чеснок давим в чеснокодавке, добавляем к ушкам, не перемешивая, оставляем чеснок горкой. 5. Ставим сковородку на огонь и раскаливаем на ней масло. Затем выливаем раскаленное масло на горку чеснока, перемешиваем, добавляем пакет приправы для корейской морковки, еще раз перемешиваем. 6. Теперь к готовым ушкам добавляем морковку и перемешиваем!!!!
Комментарии посетителей
  Спасибо! Правда, ДЛЯ СЕБЯ, некоторые изменения в количествах ингредиентов сделала - удвоила количество часнока и утроила количество уксуса.Нет, во рту не горело - водой не нужно было запивать, да и не очень острое уважаю.... Но с моими пропорциями - отлично вышло  Спасибо! Уже идея есть и с салом такое блюдо делать
 И ещё: проварив уши полчаса, слила воду и залила новой (кипятком) - продолжала варить. Бросила ещё луковичку 
 Это реально вкуснятина! А что, ушки продаются отдельно? Никогда не обращала внимания.  . Обожаю ушки по-корейски . Но как-то я покупала в Питере у корейцев такие (или почти такие) ушки, так они были без предварительного отваривания. А потом всегда встречала только вареные, задала по этому поводу вопрос самим корейцам, мне сказали, что ушки по их рецептуре варить не следует (уксуса и перца должно быть много), а отваривают из-за СЭС России. И заливать сырые ушки нужно кипящим (!) растительным маслом, как для хе. Ладно, это лирика, просто тех самых настоящих ушек захотелось... Хе готовила, надо по ушам пройтись  .
У нас (Киев) в больших маркетах (где сами туши разделывают) есть ушки Нужно будет и мне попробовать
 , а вот пробовать не довелось Любопытно
 Попробуйте, очень вкусно и пикантно
|