Ингредиенты:
Для 5-6 литровой кастрюли:
небольшой кусочек любого мяса,
3-4 средних картофелины,
1 маленькая морковка,
1 средняя луковица,
3-4 ст. л. риса,
около 150 гр. свежей капусты,
2 соленых или маринованных огурца,
1 ст. л. томатной пасты,
(2-3 ст. л. растительного масла),
зелень сухая или свежая,
соль,
перец,
лавровый лист.

Способ приготовления:
Есть два пути приготовления:
1. Мясо сварить, вынуть, в бульон заложить одновременно нарезанные картофель, морковь и промытый рис. Проварить минут 10 и добавить к ним лук, капусту, огурцы, пасту (обязательно в кипящий бульон) и специи. Довести до готовности на умеренном огне под крышкой. (в этом случае масло не понадобится).
2. В холодную воду заложить картофель, морковь и рис. Варить после закипания 10 минут, добавить к ним капусту, лук и зажарку (лук, кусочки мяса, огурцы и томат на масле). Добавить специи. Также довести до готовности.
Огурцы для рассольника можно нарезать мелкими кубиками, либо натереть на крупной терке.
Подавать со сметаной.