Пудинг на сметане (заварной)
 
Ингредиенты:
Сметана (жирная) - 300 г, мука - 6 ст. л. без горки, сахар - 150 г, яйца - 4 шт + 3 белка из "Кефирного мусса" (мой рецепт, есть на сайте), сливочное масло для смазывания формы (в моём случае - пергаментной бумаги).   Способ приготовления: Сметана + сахар + мука (просеять через сито) = перемешать, довести до (!!!) кипения, постоянно (!!!) помешивая. Как только увидите первый пузырик (мол, начинает кипеть), сразу выключаем. Дать остыть. Отделяем белки от желтков. Взбиваем желтки, пока немного не посветлеют. Добавляем в остывшую массу (сметана, сахар, мука). Белки (не забыть о "дополнительных" из "Кефирного мусса") + щепотка соли = взбиваем в пену. Добавляем в остывшую массу (сметана, сахар, мука). Смазываем форму (диаметр 24-26 см) сливочным маслом. Но!!! Лучше застелить пергаментной бумагой форму (понятно, что в этом случае смазываем бумагу сливочным маслом). В предварительно разогретую до 200 градусов духовку ставим пудинг. Выпекаем около 40 минут (но может быть и другое время - нужно следить). Я ещё пекла и в силиконовой форме. Её тоже смазывала сливочным маслом (бросила в форму кусочек масла и поставила растопиться в духовку). В силиконовой форме пудинг пёкся около 30 минут. Наслаждайтесь ))))
Комментарии посетителей
 
  Обязательно берите "дополнительные" белки!!!! Без них - не то...
 
Поясню: чтобы приготовить этот пудинг нужно взять 7 яиц. Четыре яйца кладём полностью, а из трёх "берём" только белки  Куда "пристроить" оставшиеся желтки подсказать? 
 Я что не отправила фото в разрезе того пудинга, который в круглой форме???!!!! Повторю попытку отправить фото!
 
  симпатичный мишка, силиконовые формы как всегда творят чудеса
силиконовые формы - просто чудо! Правда, мишка немного "подгулявший" вышел
 
|