Ингредиенты:
1 куриный окорок средней величины,
1 свежий огурец,
1 соленый огурец,
1 сырая морковь,
белокочанная капуста,
укроп,
зеленый лук,
майонез.
(Огурцы и морковь приблизительно одинакового размера).

Способ приготовления:
Окорок отварить, дать остыть, удалить шкурку и порезать мясо достаточно крупными кусочками (мне удобнее резать ножницами, чем ножом).
В ту же посуду порезать кубиками (как в оливье) свежий и соленый огурец, натереть на буряковой тёрке почищенную сырую морковь, порезать зелень.
От капусты отрезать такой кусок, чтобы его было удобно держать в руке, и натереть тоже на буряковой тёрке. В результате капуста должна быть похожа на кашку и дать хороший сок. Капусты я добавляю на глаз, она фактически в салате задает "массовость", как картошка в оливье:).
Все это залить майонезом. Мой муж это ест не как салат, а как основное блюдо - хотя в нем в основном овощи, но за счет окорока и майонеза он получается достаточно сытным.
(С филе делать не советую - мне не понравилось, сильно постное мясо).
У этого салата нет ярко выраженного вкуса, но за счет этого он и не надоедает быстро. Короче, всем у кого близкие не хотят добровольно употреблять витамины и зелень - рекомендую - не только полезно, но и вкусно.