Ингредиенты:
(на 3-литровую кастрюлю)
Капуста белокочанная - 300 г,
Бульон мясной - 2 л,
Морковь - 2 шт.,
Картофель - 3-4 шт.,
Лук - 1 шт.,
Яйца - 3-4 шт.,
Сухарики ржаные - можно насушить домашних,
можно купить пачку готовых сухариков, например "Три корочки",
Зеленый лук,
укроп,
петрушка - на ваш вкус,
Лавровый лист,
Перец черный молотый,
Соль.

Способ приготовления:
1. Картофель и морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками.
2. Лук репчатый и лук зеленый вымыть и нарезать.
3. Капусту вымыть и нашинковать.
4. Бульон довести до кипения, положить капусту, варить 10 мин.
5. Сделать зажарку: репчатый лук и морковь выложить на разогретую сковороду, жарить на сильном огне 2-3 минуты, потом влить немного воды и протушить в течение 3-5 минут.
6. В бульон добавить картофель и протушенные овощи, варить 10 мин., добавить лавровый лист, посолить, поперчить. Варить еще 5-7 минут на слабом огне, в конце посыпать зеленым луком, укропом и петрушкой.
7. Яйца сварить вкрутую, очистить и разрезать на половинки.
8. При подаче щей на стол в тарелку положить дольку вареного яйца и немного сухариков. Можно заправить сметаной.

Приятного аппетита!