Ингредиенты:
Длинные баклажаны - 2 шт.,
Чеснок - 3 зубчика,
Майонез - 2 ст. ложки,
Зелень петрушки,
Помидоры черри,
50 гр. твердого сыра,
Соль,
Растительное масло для жарки.

Способ приготовления:
Видела на сайте рецепт подобного приготовления баклажан. А я готовлю так:
Баклажаны нарезать длинными полосками толщиной 4-5 мм. Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом и мелко порубленной петрушкой. Количество чеснока можно уменьшить или увеличить по вкусу.
Сыр натереть на мелкой терке.
Баклажаны солим и оставляем минут на 10, обсушиваем бумажным полотенцем. Обжариваем на масле на сильном огне с 2-х сторон и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Собираем рулетики: смазываем баклажан смесью майонеза, чеснока и петрушки, посыпаем сыром сверху половинку помидора черри, сворачиваем рулетик и скрепляем шпажкой или зубочисткой.
Все, рулетики готовы. Приятного!