Постный борщ с цветной капустой и тыквой
  
Ингредиенты:
свекла 1 крупная морковь 2 шт. картофель 3-5 шт тыква 200-300 гр лук репчатый 1-2 шт. перец салатный 1 шт капуста цветная 200-300 гр. помидоры 2-3 шт. чеснок 1-2 зубка зелень петрушки зелень укропа уксус яблочный 1 ст.л. масло растительное 2-3 ст.л. соль         Способ приготовления: Это достаточно легкий рецепт борща, не смотря на большое количество составляющих. Единственное - надо придерживаться последовательности, так как все ингредиенты имеют разное время приготовления. Алгоритм действий простой - пока очередной ингредиент готовится, следующий чистится и нарезается. Приготовление отнимает около 40 минут. Основных овощей берется примерно одинаковый объем (свекла, морковь, тыква, капуста, картошка) Итак - начнем: Свеклу почистить и порезать соломкой. В глубокой сковороде либо сотейнике разогреть растительное масло, добавить порезанную свеклу, сбрызнуть уксусом и накрыть крышкой. Оставить тушиться на медленном огне. Почистить и нарезать соломкой морковь. Добавить морковь в сотейник к свекле, перемешать, накрыть крышкой и приниматься за картошку. Картофель почистить и нарезать чуть более крупной соломкой, чем морковка. В кастрюлю выложить свеклу с морковкой, добавить картофель, долить горячей воды так, чтобы покрыть овощи, довести до кипения и продолжать тушить на слабом огне под крышкой Кусок тыквы почистить, нарезать соломкой и добавить в борщ, опять долить немного воды, и продолжать варить. Следующими в борщ идут сладкий перец, нарезанный соломкой и лук - кубиками. Цветную капусту разбираем на очень мелкие соцветия и тоже в кастрюлю. Не забываем доливать воды, чтобы она покрывала овощи. Посолить. Помидорки порезать пополам и потереть в борщ, так чтобы шкурка осталась в руках - ее выкинуть:) Наш борщ почти готов - добавляем в него нарезанную зелень и натертый на терке зубок чеснока и выключаем огонь. Даем немного настояться - и все готово! Если вы не придерживаетесь поста, то есть можно со сметаной. Но и так, без ничего - очень вкусный, густой, насыщенный борщ.
Комментарии посетителей
   в следующий раз приготовлю без изменения технологии рецепта
  обязательно попробую
  Что делать, для себя любимой варить? Незадача, прямо...
 У меня ели и нахваливали асе - и те, кто цветную капусту на дух не выносит, и те кто вроде тыкву не любит.... Даже не догадались что она там, все вкусы смешиваются, капусту можно заменить на обычную, а можно использовать вида 3 капусты - цветную, брюссельскую и белокачанную например.  мммммммммммм ароматен, вкусен, легок, мммммм отличный борщец получается!!!Единственное что, я немного изменила технологию, свеклу отварила отдельно и добавила с конце приготовления, люблю я чтобы цвет был очень насыщеным  но на вкусе это никак не отраилось а и еще пару шампиньонов добавила, они там не лишние надеюсь автор не обидется на меня
 кстати о брюссельской капусте тоже подумала, но это уже в следующий раз, то что я готовлю не в послений,это точно!
. Будет им праздник
|