Маковые "завитки"
 
Ингредиенты:
Мука - 400 г, Сахар - 1 ст. л. (кто любит сладкое тесто, ещё 1 ст. л.), Соль - 0,5 ч. л., Сливочное масло - 1 ст. л. (15 г), Молоко - 250 мл, Дрожжи сухие - 1 ч. л., свежие (прессованные - 8 г). Начинка: Мак - 50 г, Сахар - 1/2 стакана (стакан - 250 г).    Способ приготовления: Сразу оговорюсь, что с дрожжевым тестом я не очень дружу ))) Всё ли по правилам я делала, не знаю. Пишу, как готовила Я, потому что получилось довольно хорошо )))) Если дрожжи живые (прессованные), то готовим опару (повторюсь, не буду утверждать, что Я делала правильно): подогреть всё количество молока до градусов 37-38, добавить весь сахар, дрожжи и где-то 1/3 часть муки - размешать, укутать и поставить в тёплое место. У меня опара стояла минут 15-20 (успела подняться и запузыриться). Знаю, что это неправильная опара )))))) Если дрожжи сухие - действовать по инструкции (активные - бросить в тёплое молоко, не мешать, дать постоять минут 10-15; быстродействующие - добавлять в муку). Сливочное масло должно быть очень мягким. Из указанных в рецепте ингредиентов замесить тесто, накрыть плёнкой и дать подойти. Обмять, дать подойти, обмять, дать подойти - разделить тесто на 4 части. Каждую часть раскатать, "намазать" маком, свернуть рулет. У меня форма 25 Х 45. Смазываю сливочным маслом, укладываю два рулета на дно, сверху два рулета. Накрыть, дать расстояться минут 30. Затме поставить в предварительно нагретую духовку до 180 градусов, у МЕНЯ пеклись "завитки" 45 минут. Скажу, что тесто мало похоже на сдобное, но мягкое и на следующий день остаётся мягким (хотя по этому рецепту получается совсем небольшой "кирпичик"))))) НАЧИНКА: промываем мак, заливаем водой - варим 1 час. Слить воду - высыпать мак в блендер + сахар и хорошо "взбить". Смачного!!!!!!
Комментарии посетителей
 Хотя вспомнила, что в последний раз даже не замачивала, просто проварила минут 15.
  Не настаиваю, но Я буду его варить больше 10-15 минут. А макитра - классная штука!!!!! Но после блендера, ох, как не хочется к ней возвращаться 
Моя мама, например, проваривает минут 10. Потом прокручивает на МЕЛЕНЬКУЮ сеточку на мясорубке пару раз (с сахаром)... Сколько людей, столько и вариантов - пусть каждый найдёт СВОЙ способ приготовления мака (в начинку) 
  Записала, буду пробовать
 аппетитно!!
 
 
Хочу обратить внимание (фото 3): РУЛЕТ НУЖНО СО ВСЕХ СТОРОН ЗАЩИПАТЬ!!!!!
|