Ингредиенты:
1 стакан сметаны,
2 яйца,
1 стакан сахара, ванилин,
1 пачка разрыхлителя,
2 стакана муки,
2 столовых ложки какао.
Крем:
2 стакана молока,
3 столовых ложки манки,
300 гр. сливочного масла,
лимонная кислота,
сахара по вкусу.

Способ приготовления:
Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, все взбить. Положить муку и разрыхлитель.
Разделить тесто на 2 части, в одну добавить какао.
Сковороду смазать маргарином и выпечь коржи. Если получаются высокими - разрезать нитью.
Готовые коржи перемазать кремом, чередуя белый корж и коричневый.

Сверху торт "День и ночь" залить глазурью (50 гр. молока, 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки какао, 50 гр. слив. масла) и украсить на свое усмотрение.
Я украшаю белковым кремом, выдавленным из шприца кондитерского и присыпкой для тортов.

КРЕМ: Сварить кашу из манки и молока. Чтобы манка не бралась в комочки, я бросаю ее, предварительно промыв холодной водой.
300 гр. масла растереть с сахаром и смешать с остывшей манкой, но не холодной. На кончике ножа лимонную кислоту добавить в крем и хорошо перемешать.