Пирог "Картофельно-мясной"
 
Ингредиенты:
Тесто: 1 пачка сухих дрожжей (или 0,5 пачки сырых), 1 пачка маргарина, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли, 1,5 стакана воды, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 1 ст. ложка водки, 800 гр. муки. Начинка: 0,5 кг смешанного фарша, 1 окорочок, 1 банка консервированных шампиньонов, 2 шт. лука, 5 шт. среднего картофеля, 1 средняя капуста, Соль по вкусу.                 Способ приготовления: Люблю пирог, в котором тесто тоненькое, а начинка толстая. Как-то нашла рецепт подходящего теста для такого пирога. Начинку скомбинировала сама. Начинка: В казанке обжариваем на растительном масле фарш и мелко нарезанное мясо окорочка. Как только фарш и мясо немного обжарились, добавляем мелко нарезанный лук. Продолжаем обжаривать. После чего добавляем мелко нарезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту. Заливаем водой на 1/3, солим и тушим до полного приготовления. В конце добавляем консервированные шампиньоны. Начинка готова. Тесто: Высыпаем в чашку дрожжи и добавляем всё по очереди как по списку, т.е. растопленный маргарин, яйца, сахар, соль, воду, подсолнечное масло, водку и муку. И вымешиваем тесто. После чего тесто заворачиваем в целлофановый мешок и кладём его в холодильник на 1 час. Тесто и начинка получается на 2 противня. Поэтому тесто делим на 4 части. Раскатываем первый блин. Противень смазываем сливочным маслом и кладём на него блин. Начинку разделяем так, чтобы было на 2 противня и укладываем её на нижний слой теста. Сверху кладём верхний слой теста. Обрезаем края и уголки теста и формируем их. Я формирую как показано на фото. Делаем небольшие наколы ножом, чтобы при выпекании верхний слой теста не надувался. Выпекаем картофельно-мясной пирог при температуре 150 до румяного оттенка. Смазываем сверху сливочным маслом. С обрезанных кусочков теста я делаю пиццу.
Комментарии посетителей
 
 |