Ингредиенты:
2-3 средних молодых кабачка,
400 г грибов (вешенка, шампиньоны),
2 луковицы,
4 яйца,
1/2 баночки консервированной кукурузы,
200 г твердого сыра,
майонез,
растительное масло,
соль,
сахар,
перец,
лимонная кислота или уксус,
любимые специи.

Способ приготовления:
Заранее замариновать нарезанный полукольцами лук: в воде с солью, сахаром, уксусом или лимонной кислотой.
Кабачки пробланшировать в горячей воде 5 минут. Разрезать пополам и частично вынуть серединку с семенами, посолить, посыпать специями.
Грибы порезать, обжарить на масле с солью и специями.
Отдельно на этом же масле обжарить наш замаринованный лук.
Яйца отварить вкрутую. Отдельно натереть на терке яйца и сыр.
На каждую половинку кабачка выкладываем слоями:
грибы,
лук,
яйца,
майонез,
кукуруза,
сыр,
майонез.
Ставим в духовку на 20-30 минут при 200С.
Запеченные фаршированные кабачки готовы.
Приятного аппетита!