Киевский торт (рецепт manini)
  
Ингредиенты:
Для безе: 2 холодных белка, 1 ст. сахара, сок лимона - 1 ч.л. Крем: 200 г сахара, 2 желтка, 150 мл молока, 250 г масла, какао, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст.л коньяка. Орехи (только фундук кладу). какао - 2 ч.л.   Способ приготовления: 1. Белки взбейте в пышную пену как обычно. Выпекаю безе как пирожное, в каждую кладу целый фундук. Пеките при 150С где-то 1,5 часа. Крем Шарлотт. Я готовлю чуть больше крема. Масло достаньте из холодильника (250г). Приготовьте сироп. Смешайте молоко с 2 желтками в кастрюле. Важно! Смешивать надо тщательно и до добавления сахара, иначе желток может свернуться от сахара. Добавьте сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 4-5 минут, на сиропе начнут появляться пузыри и он станет тягучим. Готовый сироп похож по вкусу и консистенции на сгущенку. Взбейте масло в светлую массу с пакетиком ванильного сахара. Добавляйте по столовой ложке сироп, взбивая каждый раз. Отделите 200 г крема, смешайте с двумя чайными ложками с горкой какао-порошка. Затем делаю из картона круг диаметром 20см, выкладываю безе, затем крем + орехи + безе + крем. Бока торта промажьте шоколадным кремом. Крошку от коржей соберите, измельчите и посыпьте бока.
Комментарии посетителей
 
   ! в этот раз я добавила даже три вида /фундук кешью грецкий / тоже классно ,а как моим понравился 
по ГОСТУ , если в 70-80- годах какао-порошок разрешалось заменять на тертую веллу, а орешки фундук — на тривиальный арахис, то с 1999 года (а именно тогда фабрика имени Карла Маркса вошла в корпорацию Roshen) оригинальная рецептура была восстановлена, и фундук вернулся на круги своя, так что в СССР орешки кешью не добавляли из за цены.
  У вас все так помпезно-шикарно,что я опасаюсь ваших рецептов Я помню и этот шедевр тоже
 Аленка когда я нарешті cоберусь к тебе в гости. обязательно тортик киевский прихвачу
|