Ингредиенты:
1 колечко копченой колбаски (я брала Краковскую) или несколько коротких,
300-400 гр. шлифованного круглого риса,
1 сладкий перец,
1 средняя луковица,
500-600 гр. кабачка,
2 средних помидора,
4 ст. л. растительное масла,
соль,
перец черный молотый.

Способ приготовления:
На большую сковороду налить масла, выложить нарезанные кубиками лук и перец, через 5 минут четвертушки кружочков кабачка, еще через 5 минут кубики помидоров. Хорошо посолить, поперчить, перемешать.
Колечко колбасы помыть в воде, удалить веревочки\этикеточки, покласть ее в центре сковороды поверх овощей.
Рис промыть в 3-4 водах и высыпать вокруг колбаски. Залить водой на палец выше. Довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Через минут 20-25 водичка впитается и блюдо готово!
Подавать на общем блюде, колбаску нарезать уже на столе. С качественной колбасы шкурку снимать не придется. Рис наполняется ароматом и вкусом копчености - невероятно вкусно!