Летний томатно-кабачковый суп-пюре
Ингредиенты:
800 гр. помидоров, 2 средних кабачка, 2 средних моркови, 1 корень сельдерея, 2 зубка чеснока, петрушка, растительное масло, 1 яйцо, мука, вода, душистый перец горошком, лавровый лист, сахар, соль.        Способ приготовления: Морковь и сельдерей очистить, помыть, порезать, залить 2 л. воды, добавить соль, душистый перец, 2 лавровых листика и сварить овощной бульончик. Кабачки порезать кружочками вместе с кожурой и протушить в сковороде, добавив немного воды до мягкости. Далее помидоры обдать кипятком и снять с них кожуру. Порезать на дольки и протушить в сковороде с растительным маслом также до мягкости. В блендер загрузить протушенные кабачки и помидоры, перемолоть. Бульон процедить и влить в него содержимое блендера. Из яйца, соли, муки и небольшого количества воды замесить крутое тесто. Затем это тесто натереть на крупной терке. Поставить кастрюльку с томатно-кабачковым супом на огонь, дать закипеть. Всыпать тесто, как только оно всплывет, проварить еще 3 минутки, добавить выдавленный чеснок, сахар, соль и снять с огня. Перед подачей присыпать томатно-кабачковый суп-пюре рубленной петрушкой. Приятного)))
Комментарии посетителей
 
 
 за дружбу народов!!!
 
 
|