Ингредиенты:
На одну почку:
четверть головки репчатого лука,
долька чеснока,
25 г сливочного масла,
соль по вкусу,
перец по вкусу.

Способ приготовления:
Почки хорошо промывают, разрезают не до конца на две части. Бланшируют, слегка проваривают для удаления специфического запаха, солят, перчат и обжаривают на сливочном масле вместе с луком.
Когда почки обжарятся, в место разреза закладывают мелко рубленный и обжаренный репчатый лук, толчённый чеснок и обе половинки укладывают в виде раковин.
Подают фаршированные бараньи почки к столу с зелёным луком.