Ингредиенты:
Лосось копченый - 250 г,
рис - 350 г,
бульон (овощной или рыбный) - 1 л,
масло сливочное - 50 г,
шампанское сухое - 0,5 стак.,
цедра 1 лимона,
соль,
перец,
специи - по вкусу.

Способ приготовления:
На сливочном масле обжарить рис до прозрачного состояния. Затем вливаем бульон (воды в пропорции к рису должно быть 1,5-2 к 1), перемешиваем и тушим на маленьком огне минут 15, периодически помешивая).
Тем временем нарезать лосося на маленькие кусочки и добавить к рису. Попробовать блюдо на вкус, если надо, то посолить, поперчить.
Затем влить шампанское и добавить лимонную цедру. Все перемешать и готовить ризотто с копченым лососем до готовности. По необходимости можно еще добавить бульона.
Приятного аппетита.