Ингредиенты:
Картофель - 6-8 шт., средних,
шампиньоны - 300-400 г,
сыр твердый - 100-150 г,
лук - 1 шт.,
соль,
черный молотый перец,
зелень,
растительное масло для жарки.

Способ приготовления:
Картофель очистить, натереть на крупной терке, посолить, поперчить. Из тертого картофеля сформировать большие оладьи и обжарить на масле с обеих сторон (у меня получилось 8 оладий).
Лук очистить, нарезать кубиками. Грибы нарезать пластинками. Обжарить грибы с луком (не забыть посолить, поперчить, можно добавить немного тимьяна).
На противень, смазанный маслом, выкладываем картофельные оладьи. На каждый оладушек выкладываем жареные грибы с луком и сверху посыпаем тертым сыром.
Запекаем оладьи картофельные с шампиньонами при 180С 10 минут.