Ингредиенты:
Баклажаны - 0,5 кг,
помидоры - 1 кг,
чеснок - 1 головка,
оливковое (или любое другое раст.рафинированное масло),
соль.

Способ приготовления:
Очистить баклажаны от кожуры, нарезать в длину на 2- части, посолить и оставить для удаления из них горечи.
Затем промыть выделившийся сок, обмакнуть баклажаны салфеткой и обжарить на раст. масле. Когда обжарятся все ломтики баклажанов, уложить их в сотейник первым слоем, затем выжать на них через пресс чеснок, третьим слоем выложить нарезанные кружочками помидоры, посолить, накрыть крышкой и тушить на среднем огне примерно 20-30 минут. Должно образоваться очень много сока.
Это блюдо можно есть как горячее, так и холодное, его так же можно подать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.
Очень вкусно. Приятного аппетита.