Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 5ст.л.,
крахмал - 4ст.л.,
яйца - 10шт.,
какао - 3ст.л,
сахар - 1стак.

Крем сливочный:
Сливки 33-35% - 400г,
творог жирный - 200г,
пудра сахарная - 2-3ст.л.,

Крем белковый:
Белки 2 яиц,
сахарная пудра - 2ст.л.,
краситель пищевой розовый.

Вишня (замороженная) - 300г,
сахар - 2ст.л.
желатин - 5г,
ягоды красной смородины - для украшения,
шоколад молочный - для украшения.

Способ приготовления:
Для начала готовим бисквит. Яйца взбить миксером на большой скорости до пышной пены. Постепенно добавляем сахар и взбиваем до устойчивой пены около 10 минут.
Смешать муку, какао, крахмал и просеять эту смесь. Добавляем сухую смесь в яичную в несколько приемов, аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз и по кругу.
Выпекаем бисквит в разъемной форме (дно формы застелить пергаментом, смазать маслом) в разогретой до 190С духовке до сухой спички. Затем вынуть из формы, полностью остудить. Лучше дать бисквиту настояться, созреть сутки, завернутым в ткань. Разрезать бисквит на 3 части.
Вишню полностью разморозить, сцедить жидкость (сок нам нужен для желе) и засыпать сахаром. Прогреть вишню с сахаром в микроволновке до растворения сахара и откинуть на сито, чтобы полностью убрать жидкость.
Из вишневого сока приготовить желе и поставить застывать в холодильник.
Для кремы творог пробить блендером до однородности. Отдельно взбить в пену сливки с сахарной пудрой, затем постепенно добавлять творог и взбить до однородного крема.
Собираем торт. Каждый корж перемазываем кремом, сверху раскладываем вишню. Верхний корж только смазать кремом.
Для белкового крема взбить белки в крепкую пену с сахарной пудрой в конце добавить пищевой краситель до нужного вам цвета.
Верх и бока торта покрыть белковым розовым кремом. По бокам торта фигурно провести ложкой. Верх торта посыпаем терто на терке шоколадкой. Формочкой для печенья вырезать из желе сердце и аккуратно перенести на торт. Украсить веточками и ягодами красной смородины.
Вот такой получился праздничный торт Вишневое сердце.
Приятного чаепития.