Капустняк с говядиной
Ингредиенты:
На 2,5 литра воды: говяжий гуляш 300г., картофель 3 шт., морковь 1 шт., лук репчатый 1 шт., капуста квашеная 200г., пшено 2 ст.л. масло растительное 2 ст.л. лавровый лист 1 шт., соль по вкусу, сушеная или свежая зелень - щепотка.
Способ приготовления:
Мясо промыть, порезать на средние кусочки поперек волокон, положить в холодную воду и поставить на огонь. Когда закипит - уменьшить огонь, снять пену и варить на медленном огне под крышкой 1,5-2 часа. Говядина чем дольше варится, тем мягче становится, особенно если с прожилками. Долить воды до первоначального объема. Положить хорошую жменю квашеной капусты. Морковку почистить. Я люблю морковку в супе, поэтому режу ее колечками по 1 см. толщиной и ложу вместе с капустой. Можно морковку потереть на мелкой терке, и обжарив с луком, положить в конце. Минут через 15-20, когда морковь готова, добавляем почищенную и порезанную мелкими кубиками картошку. Пока варится картошка, сделать зажарку: лук почистить и мелко порезать, обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить в суп. Посолить. Всыпать пшено. Положить лаврушку, сушеную зелень петрушки, укропа, накрыть крышкой и проварить 7-10 минут на слабом огне до готовности пшена. Неподражаемый супчик! Наваристый ароматный говяжий бульон - это что-то!!! Рекомендую употреблять с ложкой сметаны, слегка притрусив молотым черным перцем!
Комментарии посетителей
  Сварила вчера капустняк впервые, по Вашему рецепту, получилися ну оооочень вкусный!!! Правда картошку я сварила целую и потом помяла, капусту взяла кислую и измельчила в блендере, а в зажарку из лука и моркови добавила пол столовой ложки томатной пасты.И бульон у меня был куриный (что было в холодильнике Обалденно вкусно получилось!!!!!!!!!!!!!!!!  откуда вы взяли такую ерунду Спасибо за рецепт и комментарии сделал почти всё по рецепту :) Только картошку ввиде пюре добавил и без пшена..получилось на ура..со сливочками.. так наелся еле на второй этаж выполз :)Эт на даче :) Спасибо Аннушка за чудесный рецепт! Сегодня нашла и сразу же сделала! Точь в точь как вы наисали в рецепте! Мы такого блюда никогда не ели, но слышали о нем! Понравился не только моему мужу, которому не просто угодить, а даже нашему 7 летнему сыну - ему вообще мало что нравится!!!! А той мадаме, что написала, мол какой плохой рецепт, хочеться сказать, что на вкус и цвет все фломастеры разные! И что значит уберите рецепт?? Если ее мужу например коты не нравится, то нужно перебить всех котов???.... А не умеет готовить, так воздержалась бы от коментариев! "Нечего на зеркало пенять..." |
).
почитайте книги поищите в инете