Кутья рождественская
Ингредиенты:
Рис - 500 гр., миндаль - 200 гр., изюм - 500 гр., сахарная пудра - 50-100 гр., корица, гвоздика, соль.
Способ приготовления:
Первоисточник "Монастырская кухня/ из опыта русских православных монастырей" Ротапринтное переиздание, Мск. Все в современных мерах и транскрипции. Рис перебрать, промыть, залить холодной водой, довести до кипения. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Залить холодной водой в 4-5 раз больше объема риса и варить до готовности не мешая. Воду слить, рис охладить. Миндаль ошпарить, растереть с сахаром с добавлением небольшого количества воды кипяченной. Изюм ошпарить и дать постоять 5-7 мин. Все вместе смешать, добавить корицу, очень хорошо вымешать. Выложить на плоскую тарелку, разровнять, посыпать сахарной пудрой. Хорошего Рождества!
Комментарии посетителей
  .Наполнители совершенно разны у всех.Мне понравилась рисовая кутья с компотом Наверное в современном мире удобнее приготовить кашу из риса,чем из пшеницы
   да,кутья=толченная от шелухибитая)пшеница или сорт арнаутка+изюм(некоторые любят вишневое варенье)+толченные жареные орешки(у нас грецкие)+тертый мак и мед.А с рисом это сочиво. Интересно...А я то ,глупая всё время думала,что кутья должна быть с маком. Иришка, в кутье должны обязательно присутствовать рис и изюм, а остальное (или без него) - всегда по-разному. Ну,у нас ,на Украине всегда кутью делали из пшеницы,мака,сахара и сухофруктов. А рис,меня вообще удивил...Это далеко не исконно руский злак.По этому я так и удивлена. Мы делаем с корицей, поэтому ее и указал. очень вкусна КЛАС!!! |