Хаш
Ингредиенты:
400 г свинины или говядины, 1 баклажан, 2 сладких перца, 6 помидоров черри, 3-4 картофелины, соль, перец, зелень (кинза или петрушка).
Способ приготовления:
Мясо моем, режем на небольшие кусочки и отправляем на раскаленную сковородку. Жарим до полуготовности. Теперь начинается самое виртуозное. Овощи моем, режем крупными кусками (черри не режем или нарезаем половинками). Добавляем овощи по очереди: баклажан, перец, помидоры, картофель. Прежде чем добавлять следующий овощ, даем обжариться минут 5 предыдущему. Блюдо не перемешиваем, а ВСТРЯХИВАЕМ! В конце солим, перчим, добавляем зелень. У меня на приготовление уходит в среднем минут 30. Вся фишка заключается в поддержании высокой температуры (в идеале готовится на открытом огне) и периодическом встряхивании сковороды, т.к. при перемешивании получится не хаш, а горячий овощной салат.
Комментарии посетителей
 Согласна..но существует две разновидности блюда под одним названием-одно варят около 7-8 часов,почти до сотояния холодца,а другое жарят.Причем на открытом огне на сковороде с длинной ручкой и оно почти горит в процессе-очень зрелищно. Но дома тоже вкусно получается..главное запастись огнетушителем  Возможно вы путаете "хаш" и "садж" Есть вариант произношения "сач" Это что угодно но не хаш  Ну напалиииииии! Хорошее блюдо, даже если на хаш и не похоже!  Это не хаш!!! Хаш или хаши - это самый концентрированный суп на свете, готовится он из говяжьих ножек и рубца без овощей в течение 7-8,5 часов. Подается хаш очень горячим с чесноком, белым винным уксусом и крупной солью, и, конечно же, рюмочкой очень ледяной чачи или водки.  Фух, а я думала, что я что-то путаю. Вот именно такой, как описала Людмила и считался всегда хашем. По-моему, армянское блюдо.
 И не только из ножек.Добавляются губы и часть головизны, но говяжей. В Грузии принято к нему подавать шампанское с лимонадом или тархуном 50х50. Ни чачи, ни водки, т.к. это утренний суп и едят его не позднее 7 утра. А с овощами-это просто суп, но не хаш! приготовление и что там вообще надо??!! 
|
Назовите по другому и я скажу что это вкусно
