Торт "ОТ ВСЕЙ ДУШИ...."
   Для основания для пирога: 100 гр. сливочного масла, 2 стакана кукурузных хлопьев, 100 гр. шоколада (кусочками), 100-150 гр. орехов (лесных, грецких, кешью), 1 чайная ложка ванильного экстракта. Для творожной массы: 5 яиц (разделить на желтки и белки), 150 гр. сахара (кто любит послаще, то может добавить по вкусу), 250 гр. сливок (38%), 750 гр. творожной массы (крем-чиз), 3 столовых ложки крахмала (кукурузного), 2 чайных ложки ванильного экстракта, 1 щепотка соли. Для заливки сверху: 1 лимон (сок + цедра), понемногу разных сезонных фруктов, 70-100 гр. сахара, ваниль по вкусу.           Способ приготовления: Лето, жарко, душно, хочется холодного, не жирного, фруктового и ВКУСНОГО!!! Творожно-фруктовый пирог. Сочетание творога с фруктами - это всегда безпроигрышный вариант, а в таком исполнении - тем более. Приступим, первым делом, к основанию пирога. Все составляющее смешаем в кухонном процессоре, выкладываем в подготовленную форму, желательно разъемную. Яйца разделяем на желтки и белки, стараемся чтобы в белки не попал желток, иначе потом их нельзя будет взбить. Начинаем с белков, взбиваем с половиной сахара, на время отложим в отдельной миске. Теперь в той же миске займемся желтками, взбиваем до бела с оставшимся сахаром, добавляем сливки, сыр, ваниль и крахмал, еще раз тщательно перемешаем. Аккуратно в сырную массу вводим небольшую порцию белков, перемешаем и теперь смешаем остальные белки. Готовую массу заливаем в форму, разравниваем и отправляем в предварительно нагретую до 160 градусов духовку. Вниз духовки обязательно надо поставить емкость с предварительно нагретой водой. Выпекать, пока палочка для пробы не будет выходить сухой, примерно, 1 час 20-30 минут. Пирог вынуть, дать хорошо остыть. Займемся верхней частью пирога. Фрукты желательно помыть, и порезать средне, у лимона снять цедру и выдавить сок. На сковородку выливаем сок лимона, цедру, добавляем сахар, ваниль, ждем, пока растворится сахар. Теперь кладем фрукты относительно их твердости: сперва самые твердые и постепенно доходим до самых мягких. Когда заливка готова, заливаем сверху пирог, будьте аккуратны, в горячем виде она представляет опасность. Дайте теперь еще раз остыть, и ..... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Комментарии посетителей
 Ни разу торты не готовила... смотрю на всё это великолепие, может отважиться? торт очевидно необыкновенно лёгкий! Да еще с такой начинкой - Лучшего не надо! Мне очень понравился рецепт. Тем более с таким "взбытым" ранее коржом, он должен походить на воздушный омлет  почему воздушный омлет?
На сколько я делала, так когда яичный компонент в пену взбиваешь, то при выпечке, это первый признак необыкновенной мягкости! (так же и блинчиками  Давай,давай! У тебя не может не получиться Люблю сочные торты Какая широкая и щедрая Ваша душа! |
красиво,и видимо очень вкусно.
тесто воздушно-творожное ,фрукты мнямка
правда,такое тесто я побаиваюсь,а вдруг не получится.короче,надо экспериментировать
)
Огромный респектище Вам!