Закуска "Южанка"
Ингредиенты:
2 кг баклажан, 1,5 кг абрикосового пюре, 1 кг болгарского перца, 500 мл растительного масла, 200 гр. чеснока, 150 гр. сахара, 50 гр. соли, 50 гр. уксуса 6%, 2 пучка петрушки, перец - по желанию.
Способ приготовления:
Баклажаны нарезать мелкими кубиками, примерно по 1-1,5 см. Перец пропустить через мясорубку, чеснок и зелень измельчить. Собрать маринад: в пюре всыпать соль, сахар, зелень, влить масло и уксус, размешать, закипятить и опустить баклажаны с перцем. Хорошо вымешать и кипятить 55-60 минут на среднем огне, часто помешивая. Кастрюлю желательно взять алюминиевую, ибо это блюдо способно подгорать. Стараться больше держать крышку закрытой. Расфасовать, закатать, утеплить, отудить и - на хранение. Выход готовой продукции - примерно 8 поллитровых банок. !!! Фрукты можно брать любые: сливы, вишни, яблоки. Можно использовать любое консервированное пюре своего приготовления.
Комментарии посетителей
 Я чего-то не пойму - это с чем потом есть?  Очень хорошо подавать к мясу.  Verunya, где Вы были раньше? Я несколько дней назад вылила яблочное консервированное пюре, т.к. не придумала, как его использовать  у меня такое впечатление, что автор играет с нами в развивающиюю игру "найди лишний ингредиент" 
Сейчас сезон яблок и слив. Если есть такое желание дерзайте на здоровье! |
, то айву к баллажанам предложит, то абрикосы...есть ли смельчаки, готовые повторить "подвиг разведчика"? И от автора фотографии не были бы лишними,..
И с нами бы результатом поделилась