Соус "Голландский"
Ингредиенты:
70 мл - сливки (30%), 150 г - масло сливочное, 2 желтка, 2 ст. л. белого сухого вина, 1 ст. л. (или на вкус) лимонного сока соль, перец.
Способ приготовления:
Сливки взбить хорошенько. Масло растворить в кастрюльке, немного охладить. Желтки с белым вином, лимонным соком, солью, перцем взбить в металлической миске на водяной бане до кремового состояния. Снять с водяной бани и влить тонкой струйкой масло. Миску поставить назад на водяную баню. Соус взбить по новому до кремового состояния и аккуратно смешать со взбитыми сливками. Готово.
Комментарии посетителей
Не делала , но попробую.Судя по рецепту --это вкусно. Это просто велимколепно! Маленький шедевр! Этот соус можно подовать к рыбе мясу и многому другому - слегка играя с компонентами. не бойтесь экперементировать попробуйте добавить сахар или чеснок или просто то, что нравится вам. К стати рецепт принадлежит Джулии Чалйд! |
