Ингредиенты:
Помидоры - 3-4 кг,
перец сладкий - 3 кг,
сахар - 400 гр.,
соль - 4 ст. л.,
подсолнечное масло - 40 гр.,
лук - 1 кг,
уксус - 100 г,
пучок петрушки.

Способ приготовления:
1. Помидоры пропустить сквозь мясорубку, варить 10 мин. на слабом огне.
2. Добавить сахар, соль, масло и варить еще 15 мин.
3. Перец, нарезанный на 8 частей, положить к помидорам, варить еще 10 мин.
4. Лук нарезать кольцами, добавить к лечо, варить 5 мин.
5. Добавить петрушку, а через 2 мин. уксус.
6. Положить готовое лечо в стерилизованные банки.
Рецепт с расчетом на 5 литровых банок.