Суп из спаржевой фасоли
Ингредиенты:
Ребра свинные - 0,5 кг, Фасоль спаржевая - 1 кг, Картофель - 4-5 шт. (среднего размера), Лук репчатый - 1 шт., Подсолнечное масло для пассеровки лука, Сметана - 100 гр. (лучше домашняя), Зелень укропа если есть, Соль по вкусу, Молотый перец (душистый) по вкусу, Лвровый лист - 2 шт.
Способ приготовления:
Ребра залить водой (примерно 3 л) и сварить бульон. Стручки фасоли вымыть и нарезать на кусочки 1-2 см. Картофель очистить вымыть и нарезать кубиками. Когда бульон готов добавить к нему спаржевую фасоль и варить еще 20 мин., затем добавить картофель, соль по вкусу (приправу для супов, если Вы их используете) и варить до готовности. Отдельно режем лук кубиками и пассеруем на сковородке до золотистого цвета. За 5 мин. до готовности добавляем в бульон лук (пассерованный) и сметану, перец душистый по вкусу, лавровый лист и укроп (если есть). Очень полезно есть фасоль в любом виде!
Комментарии посетителей
 А 0.5 кг на 3 литра не жирновато??? Еще и спаржу мааааленькими кусочками 0.1 см варить 20 минут, а потом еще и с картошкой.... что же из спаржевой фасоли останеться???? один запах??? Хм...  вообще-то большинство сортов спаржевой фасоли (у нас на Буковине, они называются пастали или пастаи) варятся подольше чем картошка  Хм... Да, возможно, но не фасоль, порезанная кусочкаси в 1 см Я варю так как нравиться мне , прежде чем коментировать неплохо бы попробовать. Если Вы не можете позволить себе 0,5 кг ребер, то еште постный.
Фасоль из супермаркета существенно отличается от фасоли, которая выросла на Вашем огороде |
