Домашний сыр а-ля "российский"
Ингредиенты:
1 кг творога, 1 л молока, 2 яйца, 100 г сливочного масла (можно чуть меньше), по 1 ч.л. без горки соли и соды, (количество соли можно немного изменять, кому как больше нравится).
Способ приготовления:
Творог заливаем молоком, доводим до кипения и варим 15 мин. (если творог с сывороткой, то предварительно хорошо отжать). Выкладываем массу на салфетку (кусок х\б ткани) и на друшлаг. Нужно дать стечь жидкости, когда поостынет - отжать руками. Затем выложить в глубокую посуду и добавить яйца, масло, соль, соду и все тщательно вымесить. В это же время также можно добавить зелень, сушеный перец, грибы. После выкладываем массу в кастрюлю (только такую, чтоб в ней не пригорало, с хорошим покрытием или чугунную) и нагреваем на огне 5 мин., ПОСТОЯННО мешая. Горячую массу выкладываем в любую глубокую емкость (тарелка, кружка и т.п., в зависимости от желаемой формы), заранее устеленную целофаном. Ставим в прохладу до остывания. Сыр готов!
Комментарии посетителей
  
   главное по-домашнему
   zanetta, Вы просто умничка! Из печенья запросто делаете слоеное тесто для торта (или сам торт, там уже не понять), сыр готовите без какого-либо пресса, чтобы стекла лишняя влага и он стал плотным. Мне до Вас расти и расти, но боюсь, что не вырасту  .
.А влага чтобы лшняя ушла я творогом чулок набиваю и подвешиваю на кухне над миской,а на сыворотке можно и блинчики испечьи никакой прес для этого не нужен,лишь свободный уголок на кухне,ну или еще где.
  а с фотографией это конечно "взрыв мозга"такой обязательно сделаю,т.к. сыр поглощаю в больших кол-вах,спасибо за рецепт ( а он молоком неочень пахнет???)
|