Ингредиенты:
250 г муки,
300 г сахара,
150 г мягкого маргарина,
250 г творога,
30 г кокосовой стружки,
1 ч.л. разрыхлителя,
3 яйца.

Способ приготовления:
Смешать муку с разрыхлителем. Отдельно взбить сахар, яйца и маргарин.
Добавить перетертый творог, кокосовую стружку и перемешать.
Добавить муку и еще раз все вымесить.
Формочки смазать маслом и поставить их на 5 мин. в холодильник.
Духовку нагреваем до 200 градусов, заполнить формочки на треть тестом и выпекать 30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой, сразу из формочек не вынимать, дать постоять минут 5-10. Затем кексики перевернуть на решетку и украсить по желанию.