Мороженая скумбрия под водочку
Ингредиенты:
1 крупная свежая (или замороженная) скумбрия, черный молотый перец, соль, чеснок.
Способ приготовления:
Скумбрию взять как можно крупнее. Отрезать голову, хвост, выпотрошить. Хорошенько промыть. Сделать надрезы вдоль тушки до позвоночника, отступив, где-то, 1-1,5 см от хребта. Приготовить начинку - соль, черный молотый перец, тертый на терке чеснок смешать в соотношении 1:1:1 в достаточном количестве. Данной смесью плотно набить разрезы и толсто обмазать внутреннюю поверхность брюшка. Тушку положить на край куска ткани и очень плотно (с усилием) закрутить в рулон. Оставить на 3-4 часа при комнатной температуре. За это время выделившийся сок впитается в ткань, а рыба просолится. После чего поместить рыбу в морозилку до полной заморозки. Способ употребления - предварительно охлажденную водку наливаем в рюмку. Мороженую скумбрию нарезаем в виде стружки (не толще) и кладём на тонкий кусок хлеба. Быстро употребляем водку и скумбрию, пока она не разморозилась (если рыба растает - это будет совсем не то). Вкуснее закуски я не пробовал. Перед каждой порцией водки надо нарезать порцию рыбы и опять класть в морозилку. Приятного аппетита!
Комментарии посетителей
  
   
|
Не сомневаюсь, что вкусно, но, надеюсь Вас не обижу, строганина и правда делается несколько иначе. Замороженную сырую рыбу настрогать и быстро посолить и поперчить. Мой папа привез этот рецепт из Монголии и он еще слегка рыбу сбрызгивал уксусом(чуть-чуть) и смешивал с тонко-тонко нашинкованным репчатым луком. Он так я мясо готовил. А может и правда не имеют особого значения такие детали. Главное, что это действительно очень вкусная закуска да под водочку;-).Пока Вам все это писала, жутко есть захотела:-)