Ингредиенты:
Для теста:
300 гр. творога,
300 гр. тыквы,
200 мл молока,
3 яйца + 1 для смазки,
100 гр. сливочного масла,
9 гр сухих дрожжей,
250 гр. сахара,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. корицы (молотой),
0,5 ч.л. мускатного ореха (молотого),
1200-1300 гр. муки.
Для начинки:
500 гр. яблок,
150 гр. клюквы,
сахар по вкусу.
Для заливки:
200 гр. сливок (10-20%),
30-50 гр. сахара.

Способ приготовления:
Тыкву очистить, взбить в блендере вместе с молоком и творогом. Добавить слегка взбитые яйца с сахаром и растопленное сливочное масло.
В отдельной мисочке активировать дрожжи с небольшим количеством теплой воды и сахара.
После того, как на дрожжах появится пенная шапочка, соединить их с жидкими ингредиентами. Добавить корицу и мускатный орех.
Постепенно начать вмешивать просеянную муку. Вымесить до мягкого теста (количество муки не принципиально, у меня ушло 1300 гр., т.к. творог был жирный и не сухой).
Затянуть емкость с тестом пленкой и поставить в теплое место до увеличения в 2-3 раза (я ставила в духовку при 30 градусах на 1,5 часа).
В это время можно заняться начинкой. Яблоки мелко порезать добавить сахар и слегка притушить минут 5, в остывшие яблоки добавить клюкву.
После того как наше тесто поднялось - его нужно обмять, сформировать небольшие шарики, каждый шарить начинить яблоками с клюквой и выкладывать в форму на некотором расстоянии друг от друга. Смазать яйцом.
Дать булочкам хорошо подняться.
Сливки подогреть и растворить в них сахар, залить ними булочки.
Выпекать при 180 градусах до румяного вида.