Ингредиенты:
Груши,
Сахар,
Кориандр,
Немного белого сухого вина или коньяка.

Способ приготовления:
Сахара и кориандра - берем по вкусу.
Груши желательно брать крупные. Очистить груши, разрезать вдоль пополам и аккуратно выбрать семена.
Подготовленные половинки груш уложить в поддон барбекю, сверху посыпать сахаром, кориандром, сбрызнуть вином или коньяком.
Коптить на опилках фруктовых деревьев. Готовность проверяем зубочисткой - она должна легко проникать внутрь.