Ингредиенты:
Картофель вареный в мундире среднего размера - 2 шт.,
Лук репчатый крупный - 1 шт.,
Куриное филе вареное - 1 шт.,
Сыр твердый - 200 гр.
(или плавленный - 1 шт.),
Яйца вареные - 2 шт.,
Майонез,
Соль,
Уксус.

Способ приготовления:
1. Подготовительный этап:
1) Сварить куриное филе и дать ему остыть. Говоря откровенно, я обычно варю не целое филе, а использую для этого салата те остатки от филе, которые не пошли на биточки или какое-то другое блюдо из него. Всегда остаются некрасивые кусочки, вот их я и варю - главное, чтобы их было достаточно.
2) Лук надо нарезать тонкими ломтиками. Я обычно режу луковицу пополам, половинки еще раз пополам и потом шинкую потоньше. Лук заливаем кипятком на несколько минут, отцеживаем и маринуем: в равных пропорциях вода и уксус и немножко сахара. И оставляем мариноваться минут на 30-40.
3) Картофель и яйца сварить и остудить.
2. Готовим салат: Этого количества ингредиентов достаточно для обычного эмалированного судочка. Дальше слоями:
1. Картофель натираем на крупной терке, солим и мажем майонезом.
2. Слой лука - равномерно раскладываем и мажем майонезом.
3. Куриное филе нарезаем кубиками (но не очень мельчим), выкладываем равномерно и мажем майонезом.
4. Сыр трем на крупной терке (желательно брать сыр острый) выкладываем и мажем майонезом.
5. Яйца трем на крупной терке, выкладываем и мажем майонезом.
Дальше украшайте чем хотите на ваш вкус.
Если я делаю салат с курицей просто полакомиться, а не на торжественный стол, то сверху ничем не украшаю. Накрытый крышкой в эмалированном судке салат с курицей не обветривается. Да и съедается очень быстро.