Готовим Курица по-мексикански. Куриные грудки порезать на кусочки 2-3см, полить соевым соусом, посыпать приправой для курицы. Дать настоятся часа два.
Морковь порезать тонкими полумесяцами, перец порезать кусочками и также приправить соевым соусом и приправой для курицы.
В казане или утятнице обжариваем лук, бросаем смесь моркови с перцем, жарим до мягкости моркови. Затем добавляем мясо и тушим с овощами. За пять минут до готовности добавляем кукурузу.
Рис отдельно варим на гарнир.
На блюдо в середину выкладываем рис, вокруг курицу с овощами.
Приятного аппетита.