Домашний пирог с мясом. Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
450 гр. свиного фарша,
450 гр. говяжьего фарша,
2 большие луковицы,
1/4 ч.л. молотого душистого перца,
чёрный перец,
соль,
2 ст.л. пшеничных панировочных сухарей,
450 гр. слоёного теста,
1 яйцо для смазывания.

Увеличить

Готовим Домашний пирог с мясом. Смешайте в миске оба вида фарша, измельчённый лук, приправьте специями и перемешайте. Затем подрумяньте мясо в кастрюльке без масла в течении 20 минут. Снимите с огня, переложите в миску и остудите.
Разогрейте духовку на максимальную температуру (220 градусов). Отложите треть теста, а оставшуюся большую часть раскатайте на посыпанной мукой рабочей поверхности и выстелите им смазанную форму для запекания, средней глубины (диаметром примерно в 23 см). Посыпьте панировочными сухарями, разложите остывший мясной фарш и осторожно разровняйте ложкой. Раскатайте оставшееся тесто в круг по форме, смочите все края водой и прижмите сверху.
Обрежьте излишки.
В центре осторожно вырежьте кругленькое отверстие, из обрезков сделайте бантики и украсьте ими пирог, смазывая снизу водой.
Затем поставьте в холодильник на 15 минут, перед выпечкой смажьте взбитым яйцом и выпекайте сперва 10 минут. Затем уменьшите температуру да 170 и выпекайте пирог еще примерно час, пока тесто хорошо подрумянится. Подавайте горячим.
Приятного аппетита!

Проголосуйте за рецепт
Домашний пирог с мясом

нравится не нравится

рейтинг рецепта

2.2308 5 13

Автор: Мурка 26.04.2010

Все рецепты от Мурка

Распечатать рецепт

- Официант, у меня в супе муха!
- Извините, мы забыли включить ее в меню.

Комментарии посетителей (18)

Алёна KZ 21.09.2010 05:24

Мура...это ты?....или очередной аноним прикрывается?

@ntoshk@ 21.09.2010 08:39

красивый пирог

anasteziya 13.05.2010 23:33

кстати пёкся ровно 35 мин. при температуре 200 гр.

Алёна KZ 14.05.2010 12:31

Очень здоровский пирог у тебя,Насть! Надо было еще в разрезе показать.

@ntoshk@ 15.05.2010 00:26

о,Настя молодчина.

anasteziya 15.05.2010 04:38

та я сфоткала в разрезе, но там на столе получились крошки......как-то не эстетично........поэтому не стала выкладывать

ЛюСей 20.09.2010 20:46

ой Муреночек обьявиласьрада видеть тебя и твой пирог

Алёна KZ 26.04.2010 05:33

Мур, а зачем СТОЛЬКО печь? Мне кажется за пол-часа бы и тесто и ,даже сырой, фарш будут готовы...или я ошибаюсь?...А мясные пироги это всегда очень вкусно

Мурка 26.04.2010 12:11

ну темперптура довольно небольшая. И я с опаской отношусь к мало проготовленному мясу(( Может, еще и от духовки зависит

Алёна KZ 26.04.2010 12:27

Так ты ж мясо уже подрумянила до выпечкиДумаю можно меньше печь при большей температурке))

показать еще 8 коментариев

Торты, пироги, пирожные - мучное и сладкое

Классические капкейки

Взбейте сахар и масло до однородной пышной массы. Масло должно быть мягким. За час до готовки выньте его из холодильника. Постепенно добавляйте яйца, ванильный экстракт и соль. Сверху просейте муку с разрыхлителем.... дальше
Слоеные пирожные с творогом и изюмом

Предлагаю быстрый вариант слоеных пирожных с творожной начинкой. Слоеное тесто полностью разморозить.
Пока тесто размораживается делаем начинку. Изюм залить кипятком на 15 минут. Затем промыть водой и обсушить... дальше
Открытый пирог с креветками и кабачками

Для теста размягченное сливочное масло порубить с мукой. Добавить желток яйца, соль и замесить тесто. Скатать песочное тесто в шар, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30-40 минут.
Тем временем займемся... дальше
Сырники со сгущенкой

Творог растереть с сахаром, добавить взбитое яйцо и манную крупу. Все тщательно смешать, оставить на 20 минут, чтобы манка разбухла.
Затем от творожной массы отделить небольшой кусочек, сформировать лепешку, на нее... дальше
Торт на основе манного бисквита

Яйца берем комнатной температуры. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром до побеления. Белки взбить с щепоткой соли до стойкой пены.
В желтки с сахаром добавить ванилин и всыпать манную крупу. Все... дальше
Грибные цифры

Для опары. Отдельно в миске смешиваем 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку муки, пол стакана теплой воды и 1 ст. ложку сухих дрожжей. Оставляем на 15 минут для брожения.
Вливаем опару в муку, подсаливаем. Воду вливаем по... дальше
Постный штрудель из лаваша с яблоками

Яблоки очистить и нарезать кубиками. Высыпать в кастрюльку, добавить сахар, лимонный сок и пару столовых ложек воды. Смесь проварить 5-7 минут.
Изюм залить кипятком на 10 минут. Затем промыть и обсушить. Орехи грецкие... дальше
Шоколадные кексы с вишней и кокосовой стружкой

Вишню разморозить и сок слить. На водяной бане растопить сливочное масло и шоколад. Вы можете взять вместо шоколада шоколадную глазурь в каплях - будет не столь насыщенно шоколадно, но все равно очень вкусно.... дальше
Яблочки "в платочках"

Смешать все ингредиенты, кроме пудры и замесить крутое тесто. Я мягкий маргарин сначала секла ножом, но потом замесила руками и на вкус, абсолютно, не повлияло. Обязательно оставить на ночь в холодильнике. Тесто... дальше
Кулич с шафраном

У яиц отделить желтки от белков. Изюм залить кипятком на 5 минут, затем промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Орехи грецкие пробить блендером до средней крошки.
Делаем опару. Подогреть молоко до 40С... дальше