Готовим Пирог "Картофельно-мясной". Люблю пирог, в котором тесто тоненькое, а начинка толстая. Как-то нашла рецепт подходящего теста для такого пирога. Начинку скомбинировала сама.
Начинка: В казанке обжариваем на растительном масле фарш и мелко нарезанное мясо окорочка. Как только фарш и мясо немного обжарились, добавляем мелко нарезанный лук. Продолжаем обжаривать.
После чего добавляем мелко нарезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту. Заливаем водой на 1/3, солим и тушим до полного приготовления.
В конце добавляем консервированные шампиньоны. Начинка готова.
Тесто: Высыпаем в чашку дрожжи и добавляем всё по очереди как по списку, т.е. растопленный маргарин, яйца, сахар, соль, воду, подсолнечное масло, водку и муку. И вымешиваем тесто.
После чего тесто заворачиваем в целлофановый мешок и кладём его в холодильник на 1 час.
Тесто и начинка получается на 2 противня. Поэтому тесто делим на 4 части. Раскатываем первый блин.
Противень смазываем сливочным маслом и кладём на него блин. Начинку разделяем так, чтобы было на 2 противня и укладываем её на нижний слой теста. Сверху кладём верхний слой теста. Обрезаем края и уголки теста и формируем их. Я формирую как показано на фото.
Делаем небольшие наколы ножом, чтобы при выпекании верхний слой теста не надувался. Выпекаем картофельно-мясной пирог при температуре 150 до румяного оттенка. Смазываем сверху сливочным маслом.
С обрезанных кусочков теста я делаю пиццу.