Гусь с яблоками. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Гусь - 1 шт.,
яблоки покислее - 20 шт.,
изюм - 100-200 гр.,
маслины - 10-15 шт.,
соль,
зелень,
сахар - 1 ст.л.

Готовим Гусь с яблоками. Гуся чистить, мыть, обмазать изнутри и снаружи солью, дать часик постоять.
В это время очистить 5-7 яблок (в зависимости от размера гуся) от шкурки и косточек, обдать кипятком изюм. Смешать резанные четвертушками яблоки с изюмом и сахаром, начинить гуся, зашить гузно. Положить на спину на противень, налить стакан воды, поставить в холодную духовку, выставить 200-220 град.
Когда подрумянится, перевернуть на животик, поливать жидкостью от жарки. Когда будет почти готов, обложить яблоками, из которых предварительно "овощным" ножом вырезать сердцевинки с семечками.
Из готового гуся вынуть нитки и фарш. Выложить в центре блюда гуся, обложить фаршем и яблоками, в которые вставить по маслинке. Фарш присыпать зеленью.
Приятного аппетита!

Проголосуйте за рецепт
Гусь с яблоками

нравится не нравится

рейтинг рецепта

2.5 5 8

Автор: Марк 19.03.2010

Все рецепты от Марк

Распечатать рецепт

Подсчитай калорийность этого блюда!

Комментарии посетителей (4)

Аппетитная 24.03.2010 10:20

а сколько готовиться в духовке? я всегда переживаю о степени прожарки тушки.

Ника 19.03.2010 09:20

Алёна KZ 19.03.2010 04:20

Марк,у вас несомненно талант! Чтобы мужчина ТАК описывал процесс приготовления!!!А яблок не многовато?...и внутри они и снаружи...

Марк 19.03.2010 08:47

Из 20 шт.5...6 идет в начинку, а остальные снаружи. Можно добавить хоть сколько.

Мясные блюда: свинина, говядина, птица

Шашлык из курицы

Курицу (или куриное филе) вымыть, разрезать на крупные порционные куски.
Чеснок натереть на мелкой терке.
В майонез добавить чеснок, приправу и размешать.
Каждый кусок курицы натереть солью, перцем и... дальше
Курица в соусе "Мадмуазель СоСо"

Моем курочку (весом до 1 кг 200 гр.), рубим её на порционные кусочки, солим, перчим, посыпаем травами (1 ч.л.) и, добавив вино, оставляем мариноваться на 1 час.
Промаринованные кусочки обжариваем до золотистой корочки и... дальше
Мясо "Триада"

Мякоть телятины, свинины и куриное филе порезать примерно на одинаковые порции и отбить молотком. Посолить, приправить красным молотым перцем.
Шампиньоны вымыть, порезать тонкими пластинками так, чтобы сохранить... дальше
Домашняя курица в сметане с розмарином

Домашнюю курицу поделить на кусочки, на коже сделать надрезы.
Сметану смешать с выдавленным чесноком, солью, перцем, мускатным орехом и розмарином. Смазать хорошо кусочки, оставить минут 20 постоять.
Затем... дальше
Рулетики из курицы с грибами

Куриное филе отбить, посолить, поперчить.
Грибы отварить (время зависит от грибов - если шампиньоны - 10-15 минут, из леса - 35-40), мелко порезать, положить на сухую сковородку и жарить до испарения жидкости. Потом... дальше
Мясо "Загадка"

Филе режем на мелкие кусочки, складываем в глубокую посуду. Грибы и лук режем на мелкие кусочки и жарим на подсолнечном масле минут 5. Добавляем в емкость с филе. Туда же добавляем сыр, потертый на средней терке. Вбиваем... дальше
Гусь с яблоками

Гуся чистить, мыть, обмазать изнутри и снаружи солью, дать часик постоять.
В это время очистить 5-7 яблок (в зависимости от размера гуся) от шкурки и косточек, обдать кипятком изюм. Смешать резанные четвертушками... дальше
Нежные печеночные оладьи

В воду комнатной температуры добавить соль и сахар, замочить в ней печень мин. на 10-15, после чего очистить печень от пленки и жилок, порезать на кусочки и перемолоть ее на мясорубку или в кухонном комбайне.
Туда же... дальше
Нежная курочка

Филе обмыть и порезать на небольшие кусочки, добавить приправу карри, поперчить, добавить майонез и соевый соус и хорошо перемешать.
Дать постоять мин. 20-30, чтобы мясо хорошо пропиталось в маринаде.
Выложить... дальше
Курица, запеченная с лимоном

Лимон нарезать крупными ломтиками. Мед растопить до жидкого состояния. Курицу посолить, поперчить, залить медом и добавить лимон. Тщательно перемешать, активно надавливая на лимонные кусочки. Мясо промариновать мин... дальше