Готовим Говядина разварная с сыром. Отварить кусок говядины (чтобы мясо было сочным и вкусным - закладывать в кипящую воду). Сваренное и охлаждённое мясо нарезать ломтиками.
На сливочном масле поджарить мелко нарезанную луковицу, всыпать 1 ст.л. муки, опять поджарить. Влить 1,5 ст. сметаны и 1 ст. бульона, вскипятить, вбить 2 желтка и добавить соль и перец по вкусу. Полученную массу прокипятить минут 5.
Приготовленным соусом залить сложенные на сковороде ломтики мяса. Сверху посыпать тёртым сыром и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут - пусть подрумянится.
Приятного аппетита!