|
Ингредиенты: Молоко - 1 л, сметана кислая - 200 мл.
Готовим Мацун. Молоко довести до кипения и охладить до 40-45°С. Затем в молоко добавить сметану, перемешать, перелить в банку и накрыть крышкой. Укутав банку с молочно-сметанной смесью, поставить в темное прохладное место. Мацун готов через 12-13 часов.
Сметана используется для первого приготовления этого кисло-молочного напитка. Оставляйте часть готового мацуна для последующей закваски.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
P.S. В идеале используются овечье, буйволиное и коровье молоко в равных пропорциях, но можно и только коровье.
Проголосуйте за рецепт Мацун
|
|
|
Юлия Высоцкая на телеканале НТВ в передаче "Едим дома": - А теперь я научу вас, как приготовить вкуснейший суп с фрикадельками. Сначала нужно очистить пельмени от кожуры...
|
Комментарии посетителей (26)
Тамара 04.07.2010 23:33
Люда, это просто прекрасный кисло-молочный напиток. Съела с удовольствием и сестру угостила. Скажи, а сколько оставлять закваски и сколько к ней добавлять молока? И технология? Точно так же, как и в первый раз, молоко довести до кипения, остудить и т.д....?
Lyudmila 04.07.2010 23:40
Я очень рада, что понравилось . С закваской все то же самое (и количество, и способ), что и со сметаной.
Виктория 29.05.2010 18:52
у меня есть закваска.каким образом сделать мацун?пропорции,время?
незнаю 17.10.2010 12:37
Посетители сайта заминусовали этот коментарий
Зоя 11.03.2010 06:07
Спасибо, буду пробовать
Людмила 15.07.2009 03:55
Мне кажется, Вы имеете в виду что-то другое.
@ntoshk@ 30.08.2009 05:16
приготовила мацун.а какой он должен быть консистенции?у меня получился как жиденькая вязкая сметана.просто сравнить не с чем, потому как йогурты давно не покупаю.досыпала немного сахарку и ребенок умял целую чашку
Людмила 30.08.2009 06:26
Он получается разным, все зависит от жирности молока, чем жирнее, тем гуще. В идеале, конечно, домашнее. ТОНЯ, передайте Антошке от меня приятного аппетита!
@ntoshk@ 01.09.2009 05:53
:)спасибо за привет и рецепт.правда Антошка -это я, а сынишку зовут Богдаша.решила делать мацун через день, потому как кефир он перестал пить
показать еще 16 коментариев


 |
Напитки, коктейли и компоты
|
- Исцеляющий лимонно-медовый кисель

Очистить кишечник и сосуды, укрепить иммунную систему в преддверии холодов и избавиться от лишних килограммов поможет целебный кисель на основе меда и лимонного сока.
Рецепт приготовления целебного напитка:...
дальше
- Домашний холодный чай Nestea

С ЛИМОНОМ
Воду заливаем в кастрюлю и кипятим, даем остыть градусов до 70 и засыпаем 2-3 чайных ложки зеленого крупнолистового чая. Добавляем сахар. Моя семья любит именно указанное количество, Вы можете...
дальше
- Коктейль "Бредфорд"
Хорошо перемешать мартини с джином и льдом.
В каждый коктейльный бокал положить одну зелененькую оливочку, налить коктейль и выдавить сок из цедры лимона.
Подавать, не забыв о деревянной шпажке для оливки (ее...
дальше
- Коктейль "Апельсиновое молоко"
Молоко немного взбить в блендере, добавить свежевыжатый апельсиновый сок и перемешать с молоком. Затем прибавить сгущенное молоко и взбить.
Разлить коктейль по стаканам и подавать с печеньем.
ПРИЯТНОГО...
дальше
- Мацун

Молоко довести до кипения и охладить до 40-45°С. Затем в молоко добавить сметану, перемешать, перелить в банку и накрыть крышкой. Укутав банку с молочно-сметанной смесью, поставить в темное прохладное место. Мацун готов...
дальше
- Пунш-гляссе
Сахар всыпать в кастрюльку, залить холодной водой и сварить легкий сироп. Когда сироп готов, положить в него тонко нашинкованную цедру лимона и апельсина, дать остыть. Затем прибавить по вкусу лимонного и...
дальше
- Горячий шоколад (рецепт Lyudmila)

Шоколад разломать на кусочки и выложить в турку или кастрюльку, поставить на слабый огонь. Как только шоколад начнет таять, влить 20-30 мл молока, постоянно помешивая, растопить весь шоколад. Добавить специи, влить...
дальше
- Кофе-гляссе

В стакан влить кофе, прибавить 0,5 ст.л. взбитых сливок и, слегка помешивая, добавить мороженое (50 г = одному шарику) и сахар. Украсить взбитыми сливками (0,5 ст.л.).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
дальше
- Витаминный коктейль
Ягоды взбить в блендере вместе с соком лимона, апельсина и медом. Затем долить минеральной водой до объема 0,5-0,6л и можно наслаждаться вкусом...
Получается вкусный витаминный коктейль, который подбодрит и укрепит...
дальше
- Пьяные цитрусовые
Вымой и обсуши апельсины. Не снимая кожуры, острым ножом раздели их на ломтики и нарежь их кубиками, толщиной 5 мм.
Доведи до кипения сахар с водой и порциями отвари в сиропе апельсины. Затем разложи апельсины по...
дальше
|
|