Готовим Закусочные голубцы. Капусту отварить, отделить листья как на голубцы.
Морковь натереть на крупной терке, посолить, поперчить, добавить чеснок (выдавить его через чесночницу). Этим начиняем капустные листья (как голубцы). Складываем в кастрюлю и заливаем маринадом.
Маринад: 0,5 литра воды, 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложка соли - закипятить. Снять с огня и туда вылить 0,5 стакана столового ускуса и залить голубцы этим маринадом так, чтобы голубцы покрылись маринадом (если маринад не покрыл голубцы, делаем новую порцию). Когда остынет - в холодильник.
Через неделю готово.