Хлеб "Три зёрнышка". Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
Смесь ячменных, овсяных и пшеничных хлопьев - 2 стакана,
Вода - 2 стакана,
Дрожжи сухие - 11 г (1 стандартный пакетик),
Мука пшеничная высшего сорта: 250 г,
Растительное масло - 2 ст.л.,
Солод сухой - 1, 5 ст.л.,
Сахар - 1 ст.л.,
Соль - 0,5 ст.л.

Увеличить

Готовим Хлеб "Три зёрнышка". Очень ароматный, мягкий и, самое главное, полезный хлебушек)))
Смесь хлопьев залить водой и оставить в прохладном месте на 12 - 24 часа (фото 1).
Затем смесь перемешать, ввести дрожжи, соль, сахар и солод, перемешать. Постепенно подмешать муку и в самом конце замеса добавить масло (фото 2).
Замесить эластичное, в меру крутое тесто и дать ему подойти час-полтора. Затем тесто обмять, выложить в форму и дать подняться тоже где-то час-полтора.
Выпекать при температуре 180 градусов около часа. За десять минут до готовности хлеба вынуть буханку и смазать ее растительным маслом. Остудить под полотенцем.

Проголосуйте за рецепт
Хлеб "Три зёрнышка"

нравится не нравится

рейтинг рецепта

2.8182 5 11

Автор: Melni4ka 05.03.2011

Все рецепты от Melni4ka

Распечатать рецепт

Официант клиенту:
- Для вас хорошие новости из кухни: то, что вы съели, действительно было помои.

Комментарии посетителей (8)

Олэнка 07.03.2011 22:08
замечательный хлебушек

ora-kul 06.03.2011 15:26
Солод сухой - 1, 5 ст.л., это что для производства пива применяют,
и еще на 250 г муки целых 2 стак воды????

Melni4ka 06.03.2011 15:53
1. Да, и для пива, и для кваса, и для хлеба. Поскольку тут ссылки выкладывать нельзя, рекомендую подробнее об этом расспросить гугл

2. Целых два стакана воды не только на 250 г муки, но и на два стакана хлопьев, кои, не секрет, отлично впитывают воду. Так что когда после замачивания злаков придет время всыпать муку, вам стане очевидно, что пропорции в норме

Кстати, фото теста выкладывала специально для скептиков

ora-kul 06.03.2011 23:37

Lyudmila 07.03.2011 02:55

Кому писать адрес в личку, чтобы солод выслали (сам солод и пересылку оплачу)?

Уж больно красивый и аппетитный хлебушек у тебя, Оксана, получился

Melni4ka 07.03.2011 08:43
Спасибо за комплимАн)) Но неужели солод - это такая проблема? Вроде бы я в инете видела массу предложений.

ЛюСей 06.03.2011 08:03
хлебушек выглядит замечательно

Melni4ka 06.03.2011 10:43
Спасибо)) Скажу честно, делала такое впервый раз. Вкус просто поразил! Буду делать еще )

Торты, пироги, пирожные - мучное и сладкое

Классические капкейки

Взбейте сахар и масло до однородной пышной массы. Масло должно быть мягким. За час до готовки выньте его из холодильника. Постепенно добавляйте яйца, ванильный экстракт и соль. Сверху просейте муку с разрыхлителем.... дальше
Слоеные пирожные с творогом и изюмом

Предлагаю быстрый вариант слоеных пирожных с творожной начинкой. Слоеное тесто полностью разморозить.
Пока тесто размораживается делаем начинку. Изюм залить кипятком на 15 минут. Затем промыть водой и обсушить... дальше
Открытый пирог с креветками и кабачками

Для теста размягченное сливочное масло порубить с мукой. Добавить желток яйца, соль и замесить тесто. Скатать песочное тесто в шар, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30-40 минут.
Тем временем займемся... дальше
Сырники со сгущенкой

Творог растереть с сахаром, добавить взбитое яйцо и манную крупу. Все тщательно смешать, оставить на 20 минут, чтобы манка разбухла.
Затем от творожной массы отделить небольшой кусочек, сформировать лепешку, на нее... дальше
Торт на основе манного бисквита

Яйца берем комнатной температуры. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром до побеления. Белки взбить с щепоткой соли до стойкой пены.
В желтки с сахаром добавить ванилин и всыпать манную крупу. Все... дальше
Грибные цифры

Для опары. Отдельно в миске смешиваем 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку муки, пол стакана теплой воды и 1 ст. ложку сухих дрожжей. Оставляем на 15 минут для брожения.
Вливаем опару в муку, подсаливаем. Воду вливаем по... дальше
Постный штрудель из лаваша с яблоками

Яблоки очистить и нарезать кубиками. Высыпать в кастрюльку, добавить сахар, лимонный сок и пару столовых ложек воды. Смесь проварить 5-7 минут.
Изюм залить кипятком на 10 минут. Затем промыть и обсушить. Орехи грецкие... дальше
Шоколадные кексы с вишней и кокосовой стружкой

Вишню разморозить и сок слить. На водяной бане растопить сливочное масло и шоколад. Вы можете взять вместо шоколада шоколадную глазурь в каплях - будет не столь насыщенно шоколадно, но все равно очень вкусно.... дальше
Яблочки "в платочках"

Смешать все ингредиенты, кроме пудры и замесить крутое тесто. Я мягкий маргарин сначала секла ножом, но потом замесила руками и на вкус, абсолютно, не повлияло. Обязательно оставить на ночь в холодильнике. Тесто... дальше
Кулич с шафраном

У яиц отделить желтки от белков. Изюм залить кипятком на 5 минут, затем промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Орехи грецкие пробить блендером до средней крошки.
Делаем опару. Подогреть молоко до 40С... дальше