Готовим Киевский торт (рецепт manini). 1. Белки взбейте в пышную пену как обычно. Выпекаю безе как пирожное, в каждую кладу целый фундук. Пеките при 150С где-то 1,5 часа.

Крем Шарлотт. Я готовлю чуть больше крема.
Масло достаньте из холодильника (250г).
Приготовьте сироп. Смешайте молоко с 2 желтками в кастрюле.
Важно! Смешивать надо тщательно и до добавления сахара, иначе желток может свернуться от сахара. Добавьте сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 4-5 минут, на сиропе начнут появляться пузыри и он станет тягучим.
Готовый сироп похож по вкусу и консистенции на сгущенку.
Взбейте масло в светлую массу с пакетиком ванильного сахара. Добавляйте по столовой ложке сироп, взбивая каждый раз.
Отделите 200 г крема, смешайте с двумя чайными ложками с горкой какао-порошка.
Затем делаю из картона круг диаметром 20см,
выкладываю безе, затем крем + орехи + безе + крем.
Бока торта промажьте шоколадным кремом. Крошку от коржей соберите, измельчите и посыпьте бока.